Receta salada: Pollo con salsa de cacahuetes.

Hola a todos.

Esta semana ando un poco atrasada con los post espero hoy ponerme al día.

INGREDIENTES:

- Pechuga de pollo (200g 6pp).
- Harina.8
- Cacahuetes pelados.
- Perejil.
- Cebolla.
- Guindilla.
- 1 ct. curry.
- 1/2 vaso vino blanco (1.5pp).
- 4 cd. mahonesa ligera.
- Aceite de oliva.
- 4 cd. leche evaporada (2pp).
- Pimienta.
- Sal.

PASO A PASO:

- Troceamos la pechuga de pollo, la lavamos y secamos. Lo cortamos en dados gruesos.
- Salpimentamos.
- Pelamos y picamos la cebolla y los cacahuetes.
- Enharinamos el pollo, sacudimos el sobrante y los sofreímos en una sarten hasta que se dore. Lo ponemos en un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
- Añadimos en el mismo aceite la cebolla y la rehogamos durante 10 min., echamos el pollo, el vino, curry.
- Salpimentamos y dejamos reducir a fuego fuerte durante 5 min. retiramos el pollo y dejamos enfriar.
- Para la salsa: Ponemos la mahonesa en un cuenco, añadimos los jugos de la cocción de la sartén, los cacahuetes y la leche evaporada.
- Repartimos los dados de pollo en los platos y echamos un poco de salsa encima.



NOTAS:

- Se puede acompañar con arroz cocido, pollo, pasta corta.
- La leche evaporada se puede sustituir por nata.



Hasta la próxima.